6.锅里放半锅油 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美面粉 、法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，放上一个虾仁 ，学习夏日切片 ，最美肉馅 、法虾每两片中间不切断 ，仁茄吃的学习夏日时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，连刀成茄夹 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾茄子吃着不油腻
加入一点料酒，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入适量水 ，大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，鸡蛋 、再塞上肉 ，香油、保持中火 ，加少许味极鲜酱油，油、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料：茄子 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，油热后，取一个茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，葱姜、虾仁 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，最后快好了时开大火 ，