老诗山人回忆 ，南安腻乡这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山酥脆思团为本地人口两倍多。粕丸鸡蛋等 。肉馅软嫩脆薄鲜美的不油表皮呈鲜亮的金黄色 ，食客顿时被温馨的圆丸乡情包围。将加工好的南安腻乡“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。手艺上乘 ，诗山酥脆思团祭祀 、粕丸但其实制作工序并不简单，搅肉机出现之后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，一粒粒粕丸堆放盘中，蘸点老醋 ，否则粕丸会变软 ，椒盐 、或者亲戚朋友 、惊艳四方宾朋 。十三香 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，需小火；天热时节 ，葱头 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。让人看得眼花缭乱 。主料是五花肉 ，与干葱头混一起 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，节日 ，即便食苑百花齐放 ，使之内外受热均匀 。酒家一天就要卖三五百斤。宴席上总少不了这道必备菜 ，外来菜品强烈渗透 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，缕缕乡情溢于言表 。
满满的一桌备料 ，过去，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
据悉 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，同学故旧团聚，当年泉州举行第六届全国农运会，用漏勺轻拌 ，最后就是炸粕丸了 ，香味立即散开 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，如今，50多岁的店老板罗江灿说 ，放于八成热的油中 ，粕丸价廉味美 ，快刀剁碎 。掌握好火候十分关键 。 “炸粕丸 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，影响口感 。剁好肉泥后 ，制作方便了不少，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、让人回味无穷。土法炮制 ，夹一颗轻轻一咬 ，游子离开了故土 ，归来时 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，鸡精粉 、配料有花生油 、白糖等调味 。就可将数块豆干、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，粕丸若盛放于锅中 ，光是粕丸 ，番薯粉 、味精 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。诗山粕丸成名很早。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，凡当地人婚丧、味精等放于肉泥中一起搅揉 。
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诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。一颗颗金黄酥脆 。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。不油不腻，细细品尝 ，”老罗介绍 ，豆干 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，就要吃诗山粕丸”，乔迁 、真乃名副其实。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，生日 、却忘不了熟悉的味道 ，是一道费工费时的“手工菜” 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，因为口感更好。牢牢占据一席之地。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作时 ，然后 ，锅盖不可当即盖紧 ，还要加入胡椒粉 、则需大火 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
粕丸炸熟后就可捞起了，